無論如何，您在規(guī)劃廚房時必須從大局開始規(guī)劃，并善用中心區(qū)域。將一些常用物品放置在移動線路合理、出入方便的區(qū)域。中心區(qū)是指地面上間隔600-1800mm的區(qū)域。它是以人的肩部為軸，上肢的半徑為主動。廚房設備定制是存取物品非常方便、使用頻率高、在人的視野中容易看到的區(qū)域。將常用的餐具、調味品等常用物品放在中心區(qū)域，便于查看和拿取。

1、酒店廚房控制臺的高度：很多人一進廚房，洗菜、切菜、煮菜、翻勺、刷鍋、收拾臺面，都精神抖擻。拼一套很累，好菜上桌沒心情吃。做飯這么累，主要是因為控制臺的高度沒有做好。反復科學實驗發(fā)現(xiàn)，廚房控制臺的高度一般為85~2250px。這個高度適合身高1.6米的人。

2、雙洗水槽：一定要多準備兩個水槽，一大一小，用來洗碗和洗菜，兩個都可以用。還必須有一個可以為兩個面盆服務的旋轉水龍頭。

3、水槽內的玻璃砧板：大水槽上可覆蓋一塊高強度玻璃砧板。小水槽里的食材洗凈后，可以直接在砧板上切片加工，非常方便。你也可以在玻璃砧板下面放一塊不銹鋼瀝水板。洗過的鍋碗瓢盆也可以在里面保持干燥，不占用任何空間。

4、抽拉式龍頭：360°無死角清潔龍頭。廚具是廚房里的好幫手。一個好的水龍頭一定是靈敏的，它可以在任何地方使用，也可以拉動。一般可以很好的拉出15mm，可以用來沖洗蔬菜。

5、廚房臺面防水邊：廚房臺面是否充滿水？如果不小心掉到身上或者腳上，不想這樣的話，一定要買防水櫥柜臺面，比如上緣止水線和下止水線。

6、吊柜的高度：說完了臺面，再來說說吊柜的高度。根據我國平層房屋的層高，吊柜一般在離地1.6米以上為好。如果低于1.5米，不僅會影響廚房操作空間，還會讓廚房顯得矮小壓抑。