工作間也存在不同的運行特點，有大小、功能、烹飪工藝上的差異。例如，鮑翅間就有獨特的烹飪工藝要求。不了解這些基本情況，不進行特點分析就無法開展設計。分析廚房和工作間運行特點要抓住重點，了解廚房管理和烹飪知識主要目的是為了明確廚房設備定制設計和設備布局工藝流程的走向。了解烹飪知識就會知道選用哪些廚房設備，了解廚房管理知識就會知道工藝流程的走向。

    廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算?，F(xiàn)在也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付定金，商店或廠家的設計人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施廚房設備定制制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時間，專業(yè)人員會上門進行安裝。

    廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。

    它們的質量可靠，但由于經(jīng)營成本高，人力物力投入非常大，價格比較昂貴，在售后方面呢，不能隨叫隨到的尷尬場面，在服務效率上不盡人意。

    不同的廚房都有獨特的經(jīng)營取向和服務項目，有自己獨特的加工工藝、工序、火候，所需要的廚房和廚房設備都有獨到的用意，如火鍋店、燒烤店把廚房熟制設備搬到餐桌上，廚房需要的設備就減少了。主營菜系、特色菜、獨門菜等餐品需要專門的廚房設備。

    中山市萬能達廚具設備有限公司提醒大家以質量為特性的宗旨，更適用于顧客的需要，購買的合理、價格實惠的廚房設備定制潛能更有意義。這么選購貨品的期間才可以更有效果、創(chuàng)造性更多的存續(xù)。