雙炒單尾電磁爐

科學(xué)實(shí)用的技術(shù)防范措施具有穩(wěn)定的防范作用，若設(shè)計(jì)施工與維修使用到位，可以保障安全。在規(guī)劃設(shè)計(jì)的實(shí)際操作時(shí)，存在不能針對(duì)廚房的復(fù)雜特點(diǎn)把廚房安全設(shè)施準(zhǔn)確設(shè)計(jì)到位的問(wèn)題。例如，按照通用的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，就忽略了廚房運(yùn)行的特點(diǎn)和許多安全設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)。

商用廚房廚具設(shè)備設(shè)計(jì)安全工作的主要內(nèi)容

① 防安全;②用電安全;③設(shè)備操作安全;④食品衛(wèi)生安全;⑤預(yù)防有害氣體。

以上方面是廚房安全工作的重點(diǎn)內(nèi)容，必須嚴(yán)加控制，以防發(fā)生重大安全事故。廚房安全工作涉及面較大，與多種專業(yè)密切相關(guān)，涉及消防、供電、排煙、燃料供應(yīng)、制冷、食品保鮮、清潔衛(wèi)生、廚房機(jī)械設(shè)備、裝修、管理等多個(gè)專業(yè)，需要把安全納人設(shè)計(jì)的多個(gè)指標(biāo)。另外還應(yīng)該看到，酒店廚房設(shè)計(jì)安全工作必須從設(shè)計(jì)各個(gè)環(huán)節(jié)做起，必須注重設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)。例如，廚房?jī)?nèi)裝修禁用易燃材料和影響食品衛(wèi)生的材料，如木材、易燃塑料板材、石棉制品。地面裝修要考慮 坡度和采用防滑材料，使地面無(wú)積水，防止滑倒摔傷。